澳洲廚娘進化史-包包必備廚房技能(上)－含羞草也有春天

這肚子真得很誇張!!!!!

去澳洲前，我最擔心的就是自己會餓死異鄉。
雖然再出發前有稍稍練習過一些些廚藝，
不外乎就是煮個蔬菜湯、泡麵這種湯湯水水的東西。

記得剛到Backpacker時，面對那些陌生的器具時，真是一個頭兩個大。
然後瓦斯爐開火還要先拿打火機去點，已經不會煮飯了還要面對這難題，
超級痛苦。

不過事實證明，人真的有無限可能。
從煎一顆蛋都要室友幫忙，因為不會煮飯晚餐就乾脆吃冰淇淋，
到後來我能做出鹹酥雞、鳳梨蝦球這台味十足料理，
全世界的人都不相信我有這番展進~

就讓我們好好回顧一下我的廚藝進化史~

◎ 微波義大利麵

材料就是生菜、料理包、牛奶。

做法為，把方便包打開加入牛奶微波
(不過微波很容易牛奶灑出來，所以我後來都用煮的)
然後把生菜擺好，完成!

這種東西其實稱不上非常美味，但是真得很方便，
尤其工作完超累不想煮飯的時候XD

另外就是這類的料理包常常特價!!一包才一塊。
如果要帶去工作的話我會前一晚先煮好，隔天再微波就好~

◎ 美味馬鈴薯泥

這道我本人非常喜愛，尤其當室友都要搶電鍋煮飯的時候!

材料：馬鈴薯、蛋、火腿、花椰菜 (材料可以自行更換)、牛奶、奶油、鹽

做法：我個人追求盡可能不要洗鍋子，所以我會先燙青菜，然後再水煮蛋。
然後馬鈴薯(在菜店買一大袋馬鈴薯超便宜!!)洗淨切塊水煮，我習慣水裡會加一點鹽。
再來煮好的馬鈴薯壓成泥放入鍋中加入奶油及牛奶一起煮至牛奶差不多乾；
加入切好的水煮蛋、火腿等物品攪一攪，擺上蔬菜，放上一片起司，完成!

後來我發現，超市的冷凍櫃裡有賣直接煮好的馬鈴薯泥!!!
如果不想自己慢慢煮的可以買來加熱調味就好~

另外，後來我有發現這個-Potato masher!
用來壓馬鈴薯泥超級方便，比我之前用湯匙慢慢押輕鬆多了!

◎ 旅人必備肉燥飯

肉燥飯真的是在澳洲打工必備的一道料理!!
除了可以思鄉，更重要的是煮一鍋可以吃個兩三餐，好省事XD

材料：肉末、香菇、醬油(Soy souse)、蛋、可樂、糖

做法：
前一晚或是去工作前，先將在亞洲超市買的乾香菇泡水泡軟泡滿。
接著蛋水煮，放涼剝殼。
同時間，因為澳洲的豬肉味道超重，所以我會先稍微炒過。
(如果手邊有蒜頭也會加著一起炒一炒或是加洋蔥)
接著把炒好的肉末、香菇、蛋一起丟入鍋子加入水、醬油、可樂一起煮。
至於加多少比例，老實說我每次都不一樣XD

反正太鹹就加點糖，加到太甜就加點醬油，醬油很貴就加鹽XD
anyway這是自己吃的，就隨興一點沒關係~~~

對了，如果超市大白菜有半價的時候，就會再加進去一起煮!

另外亞超其實也有買滷包，我後來也會買來用，
然後就會再多加豆腐、蘿蔔進去，一鍋可以吃好久，就不用天天開火!

◎農場工作必備-海苔飯捲

這一道是遇到在農場裡工作沒有微波爐必備料理，
到後來我還有進階版的，等等再寫~

材料：海苔(Nori)、飯、蛋、長條雞塊(fingers)

做法：把雞塊弄熟(可炸，若有烤箱用烤箱最方便!)、蛋煎成片，飯煮熟放涼。
再依續鋪上海苔、飯、蛋、雞塊，(如果有香鬆加個香鬆更好)，捲起來就好。

不過事先做好的缺點就是，海苔會不脆。
所以後來如果事在包裝場上班，我就會把各個材料分別裝，
午餐時再包來吃。
至於內容就可以千變萬化，懶一點的時就是玉米、鮪魚罐頭XD
如果是發薪水那天就會去買鮭魚(salmon)配美乃滋(mayonnaise)!!

◎家鄉阿罵味-雞絲飯 難度-

材料：雞肉、鹽

做法：前一晚先把肉洗乾淨，灑鹽上去，冰起來。
隔天放進鍋子蒸，好了之後，撕一撕就完成!

為了營養均衡，就會再加個青菜，煎顆蛋，完美!

澳洲的table salt很不鹹，所以就不用客氣的灑上去吧!!
雞肉最好是買帶皮的，通常櫃子裡的都是去皮的，所以要去有人的櫃台上買。
另外，比較敢處理肉的人，如我之前的室友們，
就會再ALDI買整隻雞，據說會便宜很多。
但如果像我一樣對於這種東西有點恐懼，其實買沒皮的也沒差，
只是油脂比較少，扮飯比較空虛這樣~

◎超簡易必學會蛋餅